～ケアネットニュース2022.5.11～
がん予防研究の最前線において、野菜の価値と赤身肉のリスク、とくにレタス、豆類、アブラナ科の野菜を多く摂取すると、肝臓がん/肝臓病のリスクが低下する可能性がある（ニューヨークStony Brook University Cancer Center）。野菜摂取量を1カップ分（225グラム）増やすと、肝臓がん発症と慢性肝臓病による死亡のリスクを約20％減らせる可能性があるhttps://www.carenet.com/medscape/oncology/000889.html。
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