～ケアネットニュース2017.4.5～
キノコの摂取頻度が高い高齢者では認知症発症のリスクが低いことが、世界で初めて明らかになった。キノコの摂取頻度が1回未満/週の群と比べた認知症発症の調整ハザード比は、1～2回/週では0.95、3回以上/週は 0.81であった。
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